© 2020 BY FOODCOACH.GENT.

Over mij ...

Gezond eten is de basis van een goede gezondheid! Mijn motto! 

Dit heb ik aan den lijve ondervonden nadat mijn lichaam er in 2008 zowat de brui aan gaf.

Vele jaren van uitgaan en feesten, slecht en onregelmatig slapen, veel kant- en klare maaltijden of afhaaltoestanden, mijn eigen grenzen niet kennen of ze alleszins gewoon negeren ... eisten hun tol. Ik kwam toen terecht bij een orthomoleculair arts in de Pinte. De eerste arts die mij holistisch bekeek en bevraagde: wat voor iemand ben je, hoe slaap je, doe je aan beweging, ... hij vroeg me ook een voedingsdagboek bij te houden en meteen werd ik met de neus op de feiten gedrukt: ik at veel te veel suikers en snelle koolhydraten, ik dronk teveel alcohol en at veel vlees en te weinig vis. Ik at veel te veel verzadigde vetten en nam te weinig of geen essentieel vetzuren binnen via mijn voeding. Mijn ongezonde voedings- en levensstijl was dan ook te zien aan mijn lichaamsbouw; de laatste jaren had het vet zich stilletjesaan opgestapeld rond mijn heupen en stond mijn gezicht vol acne.

Daarnaast stelde hij ook een infectie met het cytomegalovirus vast, een virus dat mijn immuunsysteem zwaar ontregelde. Bovendien lagen mijn bijnieren plat, ik had een zwaar ijzer, magnesium en zink tekort en mijn vetzuurprofiel was helemaal verstoord. In de jaren die volgden vulde ik de mineralen en vitaminen tekorten in mijn bloed aan door over te schakelen op volwaardige voeding en met voedingssupplementen. Ik ging yoga doen om op een natuurlijke manier te leren ontspannen. Het besef kwam na verschillende pogingen om ''normaal'' te kunnen omgaan met alcohol, dat alcohol gewoon niets voor mij is. Ik vind mezelf veel leuker als ik niet drink, ik ben een veel toffere mama en echtgenote en als kers op de taart smolt het vet rond mijn buik weg. Daarnaast werd vastgesteld dat ik intolerant ben aan tarwe, suiker en chocolade, daarom schakelde ik heel langzaam over op nieuwe eet- en leefgewoonten. Ik begon meer verse groenten, fruit en de juiste vetten te eten, ging weer af en toe joggen en ging steeds minder uit. Ik voelde me steeds beter: ik sliep beter, had minder last van mijn maag en darmen, sombere buien verdwenen ... ik kreeg weer helemaal zin in 't leven! Jaarlijks ging ik terug naar die arts en mijn aanpassingen wierpen stilaan hun vruchten af, mijn bloedbeeld werd steeds beter, samen met de acne op mijn gezicht verdwenen mijn constante angsten en negatief zelfbeeld.

In 2013 besloot ik na een fantastische loopbaanbegeleiding ook mijn professioneel leven een nieuwe wending te geven. Ik had zoveel bijgeleerd in de voorbije jaren over gezonde voeding en levensstijl dat ik deze kennis wou doorgeven aan mensen die er nood aan hebben. Ik schreef me in aan het BIOK en volgde de opleiding orthomoleculair nutritionist. Als laborante had ik de perfecte basis daarvoor wat de biochemie, anatomie en fysiologie betrof. Ik stond en sta nog steeds versteld over de biochemische processen in ons lichaam bekeken door een orthomoleculaire bril. Fascinerend is het om te zien hoe we de expressie van onze genen kunnen beïnvloeden door gezonde voeding en een positieve ingesteldheid in't leven. Ik leerde wat preventieve gezondheidszorg betekent. Ik kon niet wachten om er anderen hiermee te helpen en te begeleiden. Enkele vrienden en kennissen boden zich aan als proefkonijn en het duurde niet lang tot duidelijk werd hoe snel en hoe goed je met het aanpassen van je voeding een positief effect krijgt op je gezondheid. De Foodcoach in mij werd geboren :)

De behandeling van elk ziektebeeld moet starten met het geven van orthomoleculair voedingsadvies, wat zoveel wil zeggen als natuurlijke voeding op maat. Maar nog beter zou zijn mochten we preventief te werk gaan en ziektes voorkomen door juist te eten & goed te verteren. Hier staan we nog een heel eind van! De voedingsindustrie en enkele grote bedrijven die heel veel geld verdienen ten koste van onze gezondheid werken dit heel hard tegen. Maar ik ben ervan overtuigd dat er meer bewustwording groeit en de verandering zich zal doorzetten.

warme groet,

Leen Vercruysse